159 lines
5.0 KiB
Markdown
159 lines
5.0 KiB
Markdown
#### Struktur och energilagring
|
|
|
|
- Stor del av adipocyterna är fettdroppar
|
|
- Består av triacylglycerol
|
|
|
|
c:a 16% av vikten är fett av en man.
|
|
|
|
#### Fettsyror
|
|
- Långa kedjor av metylengrupper (CH2), metyl (CH3) och karboxylgrupp (COOH)
|
|
- 14-24 långa kolatomer, oftast jämt
|
|
- inga dubbelbindingar = omättad
|
|
- 1+ dubbelbindingar = mättad
|
|
- dubbelbindingar kan vara cis (samma sid) trans (motsatt sida)
|
|
|
|
cis samma sida/könsidentitet
|
|
trans olika sida/könsidentitet
|
|
titta på kolatomerna brevid för att bestämma
|
|
|
|
### Bindingar
|
|
påverkar utseende och struktur
|
|
|
|
#### Smältpunkten
|
|
- styrka, hur väl håller de ihop
|
|
- olika starka van der waals krafter
|
|
![[Pasted image 20251117102815.png|100]]
|
|
|
|
Rakar = starkar, flera van der waalskrafter
|
|
Ju längre ju starkare, ju fler krafter mellan kolatomerna
|
|
|
|
omättade
|
|
![[Pasted image 20251117102926.png|200]]
|
|
lägre smältpunkt, mindre krafter mellan molekylerna
|
|
|
|
alfa=andra kolatomerna
|
|
beta=tredje kolatomen
|
|
omega=sista kolatomen
|
|
|
|
![[Pasted image 20251117103100.png]]
|
|
Oljesyra: 18:1 ($\Delta ^9$)
|
|
Linolensyra: 18:3 ($\Delta ^{9,12,15}$)
|
|
![[Pasted image 20251117103159.png|400]]
|
|
|
|
#### Omegafettsyror
|
|
Ett alternativt sätt att ange namnet på en omättad fettsyra
|
|
Oklart om omega-fetter är bättre för hälsan.
|
|
|
|
#### Triacylglycerol
|
|
![[Pasted image 20251117103518.png]]
|
|
|
|
Fett lagras som TAG = oladdad molekyl av 3 acylgrupper + glycerol Esterbindingar.
|
|
Det är ingen fettsyra kemiskt sett, så egentligen ingen fettsyra.
|
|
|
|
Varför TAG:
|
|
- fettsyror är toxiska. Esterfiera så blir de bättre, bort med karboxylgruppen
|
|
- hydrofob och kan packas väldigt tätt
|
|
- **starkt reducerat, dvs få O-bindingar i förhållande till H-bindingar då kan den oxideras mycket i många steg**
|
|
- oxidering används i många processer i metabolismen
|
|
- oxidering betyder mycket energi i förhållande till vikt
|
|
- tex i elektrontransportkedjan
|
|
- hydrofobt och starktreducerat gör det väldigt energitätt
|
|
- TAG innehåller 6ggr mer energi än glukogen per gram
|
|
|
|
C har lägre elektronegativ än O, så då snor O en elektron, då oxideras kol, då kan man göra massa olika kemiska oxideringar på de här kolatomerna
|
|
- Oxidering är koppla av elektroner från kolatomerna
|
|
### Membranlipider
|
|
Amfipatisk
|
|
- en del polär
|
|
- en del som är hydrofob
|
|
|
|
Lipider är
|
|
- fosfolipider
|
|
- (sfingolipder)
|
|
- glykolipider
|
|
- kolesterol
|
|
|
|
#### fosfolipider
|
|
Egentligen fosfoglycerolipider
|
|
amfipatiska
|
|
glycerl + 2 acylgrupper + polär grupp med fosfat
|
|
vanligaste membranlipiden
|
|
varieande längd och mättnad på fettsyrorna
|
|
olika subklasser beroende på fosfathuvud
|
|
![[Pasted image 20251117110537.png]]
|
|
|
|
Micell
|
|
- en boll med hydrofoba innåt, hydrofil utåt (däck)
|
|
Om man har mer äan en acylgrupp så skapar de en bilayer
|
|
![[Pasted image 20251117110947.png|200]]
|
|
Sfingolipider
|
|
- sfingosin + acylgrupp. Har en sfingosin istället för glycerol + acylgrupp
|
|
|
|
Glykolipider:
|
|
- Egentligen glykosfingolipider
|
|
- sfingosin + acylgrupp + glykan
|
|
- finns på utsidan av cellmembranet
|
|
- funktion cell-cell interaktioner, skydd, mm.
|
|
|
|
![[Pasted image 20251117111753.png]]
|
|
interagerar med omgivningen
|
|
blodgrupper
|
|
immunförsvaret
|
|
cellutveckling
|
|
infektion, t.ex. covid-19 viruset tar sig in i cellen genom att binda till specifika glykolipider
|
|
![[Pasted image 20251117111922.png]]
|
|
### Stereoid
|
|
- **3 sexringar (cyklohexan)**
|
|
- **1 femring (cyklopentan)**
|
|
- **En hydroxylgrupp** (gör molekylen svagt amfipatisk)
|
|
- **En kort kolvätesvans** på ring D
|
|
- **En dubbelbindning** i ring B (vanligt i kolesterol)
|
|
|
|
Kolesterol i båda leaflet hydrofobt mot hydrofobt och hydrofilt mot hydrofilt.
|
|
Glykolipider i outer leaflets
|
|
|
|
### Transport av lipider
|
|
|
|
För att flytta lipider måste det finnas speciella system för att transportera lipider.
|
|
Blod är en vattenlösning
|
|
Lipider löser sig inte i vatten
|
|
fettdroppar i blodet = livshotande, blodproppar
|
|
fria fettsyror i blodet = toxiskt
|
|
|
|
Det löser man via lipoproteiner
|
|
- komplex av lipider och proteiner
|
|
- apolipoproteiner + membranlipider + kolesterol = membranet
|
|
- apo = del av någonting större
|
|
- kolesterolestar i kärnan + TAG = frakten
|
|
- grupperas efter densitet
|
|
![[Pasted image 20251117113528.png|300]]
|
|
|
|
Chylomicroner har lägst densitet tarm→lever
|
|
lipoprotein:
|
|
- very low: från lever till andra ställen
|
|
- intermediate density:
|
|
- low densisty: transportera kolesterol
|
|
- high density: kolesterol från kroppen tillbaka till levern
|
|
|
|
![[Pasted image 20251117113814.png]]
|
|
|
|
Tar upp fett ifrån tarmen
|
|
från levern till utdelning blir dne mindre och mindre och får högre densitet:
|
|
- VLDL → IDL → LDL → HDL
|
|
- LDL är det dåliga kolesterolet, betyder att det finns mer kolesterol i blodet än vad som är bra för dig
|
|
- HDL är det goda kolesterol
|
|
- ett tecken på att man blir av med kolesterol från kroppen
|
|
|
|
kost → levern → VLDL → IDL → perifier vävnad → HDL → lever
|
|
|
|
|
|
#### Stereoidhormoner
|
|
Fettlösliga kan gå igenom CM, kan verka intracellulärt. Receptor på insidan
|
|
Glykokortikoider, vanlig typ av kortison, kortisol är stresshormonen
|
|
Könshormoner
|
|
|
|
**Transport av steroidhormoner,**
|
|
- diffunderar genom cellmembranet
|
|
- stor andel i blodet, reversibelt bundet till proteiner
|
|
|