#### Struktur och energilagring

- Stor del av adipocyterna är fettdroppar
	- Består av triacylglycerol

c:a 16% av vikten är fett av en man.

#### Fettsyror
- Långa kedjor av metylengrupper (CH2), metyl (CH3) och karboxylgrupp (COOH)
- 14-24 långa kolatomer, oftast jämt
- inga dubbelbindingar = omättad
- 1+ dubbelbindingar = mättad
- dubbelbindingar kan vara cis (samma sid) trans (motsatt sida)

cis samma sida/könsidentitet
trans olika sida/könsidentitet
titta på kolatomerna brevid för att bestämma

### Bindingar
påverkar utseende och struktur

#### Smältpunkten
- styrka, hur väl håller de ihop
- olika starka van der waals krafter
![[Pasted image 20251117102815.png|100]]

Rakar = starkar, flera van der waalskrafter
Ju längre ju starkare, ju fler krafter mellan kolatomerna

omättade
![[Pasted image 20251117102926.png|200]]
lägre smältpunkt, mindre krafter mellan molekylerna

alfa=andra kolatomerna
beta=tredje kolatomen
omega=sista kolatomen

![[Pasted image 20251117103100.png]]
Oljesyra: 18:1 ($\Delta ^9$)
Linolensyra: 18:3 ($\Delta ^{9,12,15}$)
![[Pasted image 20251117103159.png|400]]

#### Omegafettsyror
Ett alternativt sätt att ange namnet på en omättad fettsyra
Oklart om omega-fetter är bättre för hälsan.

#### Triacylglycerol
![[Pasted image 20251117103518.png]]

Fett lagras som TAG = oladdad molekyl av 3 acylgrupper + glycerol Esterbindingar.
Det är ingen fettsyra kemiskt sett, så egentligen ingen fettsyra.

Varför TAG:
- fettsyror är toxiska. Esterfiera så blir de bättre, bort med karboxylgruppen 
- hydrofob och kan packas väldigt tätt
- **starkt reducerat, dvs få O-bindingar i förhållande till H-bindingar då kan den oxideras mycket i många steg**
	- oxidering används i många processer i metabolismen
	- oxidering betyder mycket energi i förhållande till vikt
	- tex i elektrontransportkedjan
- hydrofobt och starktreducerat gör det väldigt energitätt
- TAG innehåller 6ggr mer energi än glukogen per gram

C har lägre elektronegativ än O, så då snor O en elektron, då oxideras kol, då kan man göra massa olika kemiska oxideringar på de här kolatomerna
- Oxidering är koppla av elektroner från kolatomerna
### Membranlipider
Amfipatisk
- en del polär
- en del som är hydrofob

Lipider är
- fosfolipider
- (sfingolipder)
- glykolipider
- kolesterol

#### fosfolipider
Egentligen fosfoglycerolipider
amfipatiska
glycerl + 2 acylgrupper + polär grupp med fosfat
vanligaste membranlipiden
varieande längd och mättnad på fettsyrorna
olika subklasser beroende på fosfathuvud
![[Pasted image 20251117110537.png]]

Micell
- en boll med hydrofoba innåt, hydrofil utåt (däck)
Om man har mer äan en acylgrupp så skapar de en bilayer
![[Pasted image 20251117110947.png|200]]
Sfingolipider
- sfingosin + acylgrupp. Har en sfingosin istället för glycerol + acylgrupp

Glykolipider:
- Egentligen glykosfingolipider
- sfingosin + acylgrupp + glykan
- finns på utsidan av cellmembranet
- funktion cell-cell interaktioner, skydd, mm.

![[Pasted image 20251117111753.png]]
interagerar med omgivningen
blodgrupper
immunförsvaret
cellutveckling
infektion, t.ex. covid-19 viruset tar sig in i cellen genom att binda till specifika glykolipider
![[Pasted image 20251117111922.png]]
### Stereoid
- **3 sexringar (cyklohexan)**
- **1 femring (cyklopentan)**
- **En hydroxylgrupp** (gör molekylen svagt amfipatisk)
- **En kort kolvätesvans** på ring D
- **En dubbelbindning** i ring B (vanligt i kolesterol)

Kolesterol i båda leaflet hydrofobt mot hydrofobt och hydrofilt mot hydrofilt.
Glykolipider i outer leaflets

### Transport av lipider

För att flytta lipider måste det finnas speciella system för att transportera lipider.
Blod är en vattenlösning
Lipider löser sig inte i vatten
fettdroppar i blodet = livshotande, blodproppar
fria fettsyror i blodet = toxiskt

Det löser man via lipoproteiner
- komplex av lipider och proteiner
- apolipoproteiner + membranlipider + kolesterol = membranet
	- apo = del av någonting större
- kolesterolestar i kärnan + TAG = frakten
- grupperas efter densitet
![[Pasted image 20251117113528.png|300]]

Chylomicroner har lägst densitet tarm→lever
lipoprotein:
- very low: från lever till andra ställen
- intermediate density: 
- low densisty: transportera kolesterol
- high density: kolesterol från kroppen tillbaka till levern

![[Pasted image 20251117113814.png]]

Tar upp fett ifrån tarmen 
från levern till utdelning blir dne mindre och mindre och får högre densitet:
- VLDL → IDL → LDL → HDL
	- LDL är det dåliga kolesterolet, betyder att det finns mer kolesterol i blodet än vad som är bra för dig
- HDL är det goda kolesterol
	- ett tecken på att man blir av med kolesterol från kroppen

kost → levern → VLDL → IDL → perifier vävnad → HDL → lever


#### Stereoidhormoner
Fettlösliga kan gå igenom CM, kan verka intracellulärt. Receptor på insidan
Glykokortikoider, vanlig typ av kortison, kortisol är stresshormonen
Könshormoner

**Transport av steroidhormoner,** 
- diffunderar genom cellmembranet
- stor andel i blodet, reversibelt bundet till proteiner